 "Torta al cioccolato morbida")
La torta al cioccolato morbida è un dolce goloso e molto facile da preparare. Buonissima per una merenda ricca o anche come dessert cioccolatoso insieme a una pallina di gelato.
La crescente bolognese è uno sfizioso prodotto da forno tipico della città petroniana. Una golosa focaccia da tagliare a quadrotti e servire con l'aperitivo o nel cestino del pane. Una ricetta della tradizione da provare subito!
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La crescente bolognese è una delle tante specialità che Bologna ha regalato alla gastronomia italiana, forse meno conosciuta di altre più celebri come le lasagne o la cotoletta. Si tratta di una focaccia sfiziosa e saporita, la cui ricetta è depositata alla Camera di Commercio dal 2013 e che entra di diritto nella nostra selezione dei 23 modi per fare una focaccia morbida e gustosa.
Il nome deriva dal dialetto bolognese carsent, che significa che cresce: questo lievitato in origine era l'avanzo dell'impasto che restava ai fornai e che consumavano per colazione. Questa eccedenza veniva infatti arricchita con una parte di scarto del prosciutto, il gambuccio, diventando così un pasto molto nutriente. In seguito la ricetta si modificò con parti più nobili di prosciutto e di pancetta e da "piatto del riciclo", divenne un prodotto da forno molto diffuso. Noi ve lo presentiamo con sola pancetta.
Perfetta nel cestino del pane, potete prepararla, tagliarla a quadrottini e proporla come stuzzichino per l'aperitivo o sperimentare la nostra ricetta in occasione di un pic-nic.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Danubio salato, Focaccia di patate e rosmarino facilissima, Torta di groviera e prosciutto cotto, Focaccia senza impasto
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 1")
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 1")
1
Per preparare la crescente bolognese tritate grossolanamente la pancetta al coltello. Nella ciotola della planetaria versate le farine, il lievito, l’acqua, la pancetta e lo strutto. Iniziate ad amalgamare tutto con la foglia, poi montate il gancio e impastate fino a ottenere un impasto liscio, morbido e poco appiccicoso, unendo il sale solo poco prima della fine. Non servirà incordare. Formate una palla e trasferitela in una ciotola.
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 2")
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 2")
2
Fatela lievitare coperta con pellicola alimentare (possibilmente nel forno spento con la luce accesa), fino al raddoppio del volume. Trascorso questo tempo prelevate l'impasto dalla ciotola e adagiatelo su una spianatoia leggermente infarinata. Stendete con il matterello portando il tutto a uno spessore di circa 2 cm.
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 3")
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 3")
3
Disponete l'impasto all’interno di una teglia rivestita di carta da forno e praticate delle leggere incisioni a rombo con una rotella tagliapasta. Coprite con pellicola alimentare e fate lievitare, nel forno spento con la luce accesa, per altri 45 minuti circa. Dopodiché spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 45 minuti.
 "Preparazione Crescente bolognese - Fase 4")
4
Sfornate la crescente bolognese e lasciatela raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla.
La torta al cioccolato morbida è un dolce goloso e molto facile da preparare. Buonissima per una merenda ricca o anche come dessert cioccolatoso insieme a una pallina di gelato.
 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Tonno al forno")
Il tonno al forno è una ricetta facilissima e veloce per una cottura alternativa a quella in padella dei tranci di pesce. Provatela, è davvero gustosa!
 "Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa")
La torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa, con la sua base croccante e la mousse cremosa, è una vera sorpresa. Un dolce al cioccolato facilissimo e veloce che conquisterà tutti.
 "Mattonella con Oro Saiwa")
Un dolce conviviale che ricorda le merende dell'infanzia: la mattonella con Oro Saiwa è un'idea perfetta per sorprendere tutti con una ricetta semplice, veloce ma golosissima.
 "Crema pasticcera senza glutine")
La crema pasticcera senza glutine è una delle preparazioni base della pasticceria, è talmente buona che potete servirla anche come dessert al cucchiaio, insieme a della frutta di stagione. Oppure, provatela per farcire torte e bignè, è una delizia.
 "Crema di limoncello")