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La crostata al cacao con pere e crema di formaggio è un dolce super goloso: una fragrante pasta frolla fa da base a un ripieno delicato arricchito da morbide fettine di pera. Un dessert scenografico perfetto per concludere una cena tra amici, il pranzo della domenica in famiglia o per concedersi, semplicemente, una merenda di lusso.
 "Crostata al cacao con pere e crema di formaggio ricetta")
PER LA FROLLA AL CACAO
PER IL RIPIENO
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 1")
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 1")
1
Per realizzare la crostata al cacao con pere e crema di formaggio, iniziate a preparare la frolla. Raccogliete nel mixer la farina con il cacao setacciato, lo zucchero a velo, il burro e un pizzico di sale. Unite il tuorlo e frullate fino alla formare una palla di pasta omogenea che avvolgerete in un foglio di pellicola per alimenti. Fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 2")
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 2")
2
Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e i semini contenuti nella bacca di vaniglia, unite le uova frullate a parte con una forchetta e amalgamate con cura, utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico. Dovrete ottenere un composto liscio.
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 3")
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 3")
3
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottili. Stendete la pasta frolla in un disco di circa 3 millimetri di spessore. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate, dal fondo amovibile, di 22 cm di diametro e rivestitelo con la frolla al cacao.
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 4")
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 4")
4
Riempite il guscio di pasta con la crema di Philadelphia e distribuitevi sopra le fettine di pera, disposte in cerchi concentrici.
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 5")
 "Preparazione Crostata al cacao con pere e crema di formaggio - Fase 5")
5
Cuocete la torta nella parte bassa del forno, preriscaldato a 160°C, per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo sfornatela e lasciatela raffreddare perfettamente prima di sformarla con delicatezza. Trasferite la crostata al cacao con pere e crema di formaggio su un piatto da portata, spolverizzatela con poco zucchero a velo e servitela.
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