Crostata caramellata di mele e arance
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
La crostata caramellata di mele e arance è un delizioso dessert preparato con un guscio di pasta brisée e un ripieno morbido di frutta cotta e al naturale. Un dolce ideale da proporre agli amici a cena o per concludere un pranzo in famiglia. Assolutamente da provare, però, anche a merenda con una tazza di tè fumante: una vera esplosione di sapori!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 45 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 1h e 25 min min
INGREDIENTI
- 230 g di pasta brisée
- 600 g di mele golden
- 100 g di zucchero di canna
- 4 arance tarocco
- 2 limoni grandi
- 3 cucchiai di marmellata di arance
PROCEDIMENTO
La crostata caramellata di mele e arance è una torta deliziosa e profumata. Non è la solita crostata alla marmellata ma un dolce che regala lo stesso intenso piacere. E' realizzata con una croccante base di pasta brisée il cui sapore neutro si abbina felicemente alle morbide mele cotte e alla freschezza delle arance tagliate a vivo. Una delicata salsa caramellata arricchisce il tutto con la giusta dose di dolcezza.
Un dessert originale, perfetto per essere servito agli ospiti a cena ma anche per una merenda sfiziosa. Il tutto con una ricetta che è anche facile da preparare. Se poi avete a disposizione una marmellata d'arance fatta in casa diventa impossibile non provare a farla!
Sia le mele sia le arance sono ingredienti che si prestano a svariati abbinamenti nelle preparazioni dolci. Solo per citarne alcuni: la Torta di carote al profumo di agrumi, la Cheesecake arancia e cioccolato, la Crostata di mele e mirtilli o il Crumble di mele e fragole.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Budino alla vaniglia con pesche caramellate, Bicchierini di ricotta fichi caramellati e mandorle pralinate, Crepes al cacao con mele caramellate al Cointreau, Biscottini all'avena con formaggio e uva caramellata
Come preparare: Crostata caramellata di mele e arance
Per realizzare la crostata caramellata di mele e arance iniziate preparando la pasta brisée come da ricetta base. Intanto che la pasta riposa in frigorifero sbucciate le mele e tagliatele a dadini, riunitele in una casseruola con il succo dei limoni e lo zucchero e cuocetele coperte per circa 10 minuti.
Togliete le mele dal loro liquido di cottura, facendo attenzione a non romperle, e mettetele in una ciotola. Continuate a cuocere il liquido rimasto per altri 5 minuti, fino ad ottenere una salsa ristretta e lievemente caramellata.
Imburrate e infarinate uno stampo da crostata dal fondo rimovibile di 24 cm di diametro. Stendete la pasta brisée in una sfoglia rotonda di circa 3 millimetri di spessore e trasferitela nello stampo. Bucherellate il fondo con una forchetta ed eliminate la pasta eccedente. Riempite la base con la composta di mele fredda e cuocete la torta nella parte bassa del forno, preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti. Quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare.
Diluite la marmellata di arance con la salsa caramellata ottenuta dal liquido di cottura delle mele e mescolate bene per amalgamare perfettamente. Pelate le arance al vivo, tagliatele a fette e disponetele sulla torta fredda, quindi spennellatele con la salsa preparata.
Trasferite la crostata caramellata di mele e arance su un piatto da portata e servite.
Pasta brisée
La pasta brisée, esattamente come la pasta frolla, può essere preparata a mano o, come indicato in questa ricetta, con il mixer. Un altro piccolo segreto per una perfetta riuscita dell’impasto è quello di lavorarlo il minimo possibile, evitando... Leggi tutto
Torta al cioccolato morbida
La torta al cioccolato morbida è un dolce goloso e molto facile da preparare. Buonissima per una merenda ricca o anche come dessert cioccolatoso insieme a una pallina di gelato. Leggi tutto
Pastiera di riso
La pastiera di riso è una variante della tradizionale pastiera napoletana. Un dolce profumato dal ripieno cremoso di ricotta, riso al latte e crema pasticciera a cui nessuno saprà resistere. Una ricetta perfetta per concludere in bellezza il pranzo... Leggi tutto
Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa
La torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa, con la sua base croccante e la mousse cremosa, è una vera sorpresa. Un dolce al cioccolato facilissimo e veloce che conquisterà tutti. Leggi tutto
Mattonella con Oro Saiwa
Un dolce conviviale che ricorda le merende dell'infanzia: la mattonella con Oro Saiwa è un'idea perfetta per sorprendere tutti con una ricetta semplice, veloce ma golosissima. Leggi tutto
Crema pasticcera senza glutine
La crema pasticcera senza glutine è una delle preparazioni base della pasticceria, è talmente buona che potete servirla anche come dessert al cucchiaio, insieme a della frutta di stagione. Oppure, provatela per farcire torte e bignè, è una delizia. Leggi tutto
Pancake proteici
I pancake proteici sono una variante leggera delle famose frittelle da colazione. Si preparano con yogurt greco e albumi, serviteli con un po' di frutta di stagione e il gioco è fatto! Leggi tutto