Formaggi e Latticini Ricotta Verdure Carciofi Antipasti Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Pic nic

Crostata di carciofi

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta: lavorate la farina con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto granuloso, disponetelo a fontana e al centro versate l’acqua dove avete sciolto un pizzico di sale, aggiungete il tuorlo, impastate, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e tenete in frigorifero mezz’ora.
Preparate i carciofi: eliminate le foglie più dure, tagliate un centimetro di punte, eliminate l’eventuale fieno centrale, sistemateli in piedi in una casseruola con olio, aglio e prezzemolo tritato, ponete sul fuoco, portate a bollore, coprite e, a fiamma bassa, cuocete per circa venti minuti. Frullate la ricotta, la groviera, il brodo e un uovo intero. Sbattete la panna con le restanti due uova, sale, pepe, noce moscata.
Imburrate e infarinate una tortiera (circa 20 cm di diametro) dai bordi alti, foderatela con la pasta stesa a disco, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e sopra distribuitevi prima la crema di ricotta e poi i carciofi aperti a fiore, su tutto spruzzate il composto di panna e cuocete in forno caldo a 200° per quaranta minuti. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti, tagliate la torta a spicchi e servite.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CROSTATA DI CARCIOFI"

RICETTA MEDIA

Garmugia

La garmugia è una ricetta tipica della città di Lucca, una zuppa preparata con verdure e legumi di primavera, arricchita da carne e pancetta. Un piatto unico antico e buonissimo, perfetto per le giornate più fresche della stagione. Leggi tutto

45 min
RICETTA MEDIA

Lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono una squisita versione di lasagne vegetariane: semplici ma ricche di gusto sono perfette per un'occasione conviviale e per approfittare una volta di più di questi meravigliosi ortaggi di stagione. Leggi tutto

45 min
RICETTA MEDIA

Tiana di agnello

La tiana di agnello alla catanzanese prende nome dal recipiente in cui si cuoce, rotondo e di terracotta. Una ricetta della tradizione, da portare in tavola durante il pranzo di Pasqua. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Frittata di carciofi

La frittata di carciofi è una ricetta facile per realizzare un secondo piatto di stagione super gustoso. Buonissima da magiare appena fatta, è altrettanto buona da fredda magari dentro un panino. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Vellutata di carciofi

La vellutata di carciofi, con patate e porri, è un primo piatto dal sapore delicato e inconfondibile. Una ricetta facile, perfetta per coccolarsi a tavola la sera a cena, ma anche per un pranzo sfizioso quando si ha il tempo di cucinare. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Carciofi bolliti

I carciofi bolliti sono un contorno facilissimo e veloce, caratterizzato dalla modalità di cottura più leggera che ne esalta il sapore unico. Perfetti per accompagnare secondi di ogni tipo, vi consigliamo di utilizzarli quando sono di stagione tra... Leggi tutto

30 min minuti