Crostata di riso alle verdure
- Preparazione 35 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 35 min
- Porzioni 4
- Pronto in 35 min min
- Tempo totale 35 min min
- Calorie 485
INGREDIENTI
- 250 g di riso Carnaroli
- 100 g di burro
- 80 g di Grana Padano grattugiato e 10 scaglie
- 1 albume
- pangrattato
- sale
- pepe. Per coprire: 1/2 litro di besciamella pronta
- 40 g di Grana Padano grattugiato
- 10 asparagi sottili o punte di asparago
- 30 g di burro
- scaglie di Grana Padano
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Lessate il riso per 12 minuti, conditelo con 70 grammi di burro, il Grana Padano e l’albume leggermente battuto, sale e pepe. Trasferite il riso in una teglia rotonda (24 cm di diametro) imburrata e cosparsa di pangrattato finissimo, cuocete in forno per circa 20 minuti. Intanto, sbollentate per 2 minuti gli asparagi, scolateli e insaporiteli in un tegame con 30 grammi di burro, salate poco. Ritirate la crostata e trasferitela su un piatto da forno. Versate la besciamella sulla superficie e guarnitela con gli asparagi e le scaglie di Grana Padano. Mettete il piatto in forno, copritelo con un foglio di carta argentata e lasciate scaldare. Ritirate e servite.Risotto barbabietola e burrata
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