Fegato alla toscana
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 18 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 38 min min
- Calorie 615
INGREDIENTI
- 600 g di fegato intero di vitello
- 280 g di lardo
- 40 g di burro
- 2 albumi d’uovo
- farina
- pangrattato
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliate a cubetti il fegato, salate e pepate. Tagliate il lardo a fettine sottili e quadrate. In lunghi stecchini di legno infilate alternativamente una fettina di fegato e una di lardo, infarinate gli spiedini, rotolateli nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato. Allineateli in una teglia antiaderente, irrorateli con il burro fuso a bagnomaria e cuocete in forno a 180° per 18 minuti rigirandoli spesso. A cottura ultimata, servite i fegatelli con la salsa, ottenuta mescolando il succo di mezzo limone con olio, senape, prezzemolo tritato e sale. Guarnite con spicchi di limone.Cotolette di pollo alla milanese
Le cotolette di pollo alla milanese sono un secondo piatto gustosissimo. Croccanti delicate grazie alla frittura nel burro che richiama la tradizione meneghina, una ricetta irresistibile. Leggi tutto
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Il fegato alla veneziana è una ricetta tipica della tradizione culinaria veneta, un secondo piatto dai sapori forti molto appetitoso. Leggi tutto
Fritto misto alla fiorentina
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Stecchi alla genovese
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Fritto misto
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Pâté di fegato di vitello
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