Filetto di bue in salsa piccante
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Pronto in 25 min min
- Tempo totale 50 min min
- Calorie 359
INGREDIENTI
- 700 g di filetto in un solo pezzo
- 40 g di burro chiarificato
- 2 cucchiai di sherry
- 2-3 cucchiai di ketchup
- 4 gocce di salsa Worcester
- tabasco
- sale
- pepe. Per la salsa: 20 g di burro chiarificato
- 3 dl circa di brodo
- 2 scalogni
- 1 cipolla piccola
- 2-3 pomodori pelati
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 foglia d’alloro
- sale
- pepe. Per completare: 3-4 cucchiai di panna
PROCEDIMENTO
Preparate la salsa: in una casseruola lasciate fondere il burro, aggiungete gli scalogni e la cipolla tritati finemente, quando sono diventati trasparenti spolverizzateli con la farina, mescolate, quindi aggiungete i pelati tritati e l’alloro, versate il brodo, salate, pepate e fate sobbollire per 15 minuti.Tronchetto di Natale salato
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