Filetto di cavallo alla buccia di agrumi
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 20 min min
- Calorie 400
INGREDIENTI
- 700 g di filetto di cavallo in 4 tranci
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 20 g di burro
- 2 larghe strisce di buccia d’arancia
- 2 larghe strisce di buccia di limone
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio con il burro, adagiatevi i filetti di carne e cuoceteli due minuti per parte. Salate, pepate, irrorate con il vino bianco e terminate di cuocere in circa cinque minuti. Tritate molto finemente il prezzemolo con le bucce degli agrumi, cospargete il trito sulla carne e cuocete ancora per un minuto. Fate dorare i crostoni di pane in poco burro, disponeteli su un piatto, sopra adagiate i filetti, irrorateli con il loro sugo di cottura e servite.Baccalà mantecato
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