Finger food di filetto di halibut

INTRODUZIONE

Trovo noioso tutto quello che è ormai inflazionato, come i bicchierini con le solite salse dove non si distinguono i sapori...

Quindi ho pensato ad un piccolo assaggio finger, da poter mangiare senza coltello e forchetta.

Un antipasto adatto ad ogni tipo di evento così come a serate informali.

PROCEDIMENTO

Dividere il filetto di Halibut in quadrettini e cuocerlo a vapore per una decina di minuti.

Tagliare la zucchina in fettine alte qualche millimetro per poi grigliarle da ambo le parti cercando di mantenere una certa consistenza.

Su carta da forno mettere il peperone aperto e privato dei semi, passarlo in forno con funzione grill per alcuni minuti e successivemente rimuovere la pelle.

Frullare il peperone con il minipimer e condire con olio e sale.

In una padella far saltare il basilico a listarelle.

Stendere le strisce di zucchine su un piatto, coprirle con la cremina di peperoni e disporre il filetto di pesce.

Aggiungere un trito di taggiasche con un filo di olio ed infine il basilico per decorare il piatto.