 "Focaccia alle olive, noci e timo")
La focaccia alle olive, noci e timo è una ricetta di sicura riuscita. Ottima per uno spuntino goloso o una merenda sostanziosa, buona calda o fredda, è morbida e saporita. Un lievitato proposto da il Cucchiaio da provare!
Questa focaccia alle olive è una bomba. L'abbiamo realizzata con Cristian Ratkovic della Pasticceria Clèa di Milano. Provatela e diventerà la vostra ricetta preferita.
 "Focaccia alle olive ricetta")
La focaccia alle olive è una versione semplice ma molto stuzzicante della classica focaccia bianca. La ricetta che vi proponiamo è di Cristian Ratkovic della Pasticceria Clèa di Milano.
Prevede un mix di farina di frumento e semola di grano duro e un paio di generose manciate di olive verdi e nere. Scegliete per l'impasto una farina forte, W300 nel nostro caso, in grado di sviluppare una buona maglia glutinica e assorbire un'alta percentuale di liquidi. Caratteristiche che la rendono particolarmente adatta alla lievitazione.
La focaccia alle olive, che suggeriamo di gustare a temperatura ambiente, è perfetta per l'aperitivo con gli amici, un brunch o una super merenda gustosa e genuina.
Se volete cimentarvi nella preparazione di altre focacce farcite tra le molte proposte del Cucchiaio trovate anche la squisita Focaccia con zucca, cipolla rossa e olive nere e la ricchissima Focaccia alla parmigiana di melanzane un vero tripudio di sapori.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Focaccia alle olive, noci e timo; Focaccia barese; Focaccia al miele di di sulla con nocciole e spezie; Focaccia alla cipolla con prosciutto crudo e stracchino
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 1")
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 1")
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Per realizzare la focaccia alle olive iniziate a raccogliere nella ciotola della planetaria la farina, la semola, il sale e il lievito di birra fresco sciolto nell'acqua. Impastate con il gancio k in modo che le polveri assorbano completamente il liquido. Quando l'impasto si stacca dalle pareti unite l'olio e il burro morbido continuando ad impastare fino a quando saranno stati perfettamente incorporati. (È possibile aggiungere solo l'olio, se si preferisce, ma l'impasto con solo grasso vegetale rimarrà leggermente più asciutto in cottura).
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 2")
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 2")
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Coprite l'impasto e fatelo lievitare per circa un'ora, o comunque fino al raddoppio. Trascorso il tempo necessario riprendete l'impasto e stendetelo su un foglio di carta da forno cosparso di olio spennellato. Trasferitelo nella teglia (la nostra aveva una dimensione di 30x40 centimetri, per un impasto di circa 700g). Con i polpastrelli imprimete un po' di pressione sulla superficie dell'impasto in modo da realizzare i caratteristici "buchini". Ungete generosamente con olio extravergine, coprite con la pellicola e lasciate nuovamente lievitare fino al raddoppio. Bagnate quindi la focaccia alle olive con una salamoia preparata con un bicchiere scarso di acqua tiepida e due prese di sale.
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 3")
 "Preparazione Focaccia alle olive - Fase 3")
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Completate quindi con le olive. Trasferite la teglia nel forno preriscaldato a 220° - 230° e fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà dorata. Potrete inoltre controllare sollevando con una forchetta lo stato di cottura della base. Sfornate la focaccia alle olive e servitela subito.
La focaccia alle olive, noci e timo è una ricetta di sicura riuscita. Ottima per uno spuntino goloso o una merenda sostanziosa, buona calda o fredda, è morbida e saporita. Un lievitato proposto da il Cucchiaio da provare!
 "Focaccia con zucca, cipolla rossa e olive nere")
La focaccia con zucca, cipolla rossa e olive nere è un gustoso lievitato dalla ricetta facile: servitelo per un aperitivo o come antipasto per una cena tra amici.
 "Focaccia nera con pomodorini del Piennolo e olive")
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 "Focaccia multicereali con olive e timo")
Riunite le farine, la crusca, il germe di grano e i semi in una terrina. Unite il lievito sbriciolato, il miele, 2 cucchiai di olio e 2,7 decilitri di acqua tiepida e impastate gli ingredienti per qualche minuto.
 "23 modi per fare una focaccia morbida e gustosa")