Frittatina patate e peperoni
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 30 min min
INGREDIENTI
- 2 patate medie
- 1 peperone rosso
- 4 uova
- erba cipollina fresca
- pimentón o paprica
- olio evo
- sale
PROCEDIMENTO
Un piatto economico, gustoso e saporito che strizza l’occhio alla tortilla española di patate e cipolle. La frittata classica, presentata nelle monoporzioni, è perfetta per gli aperitivi o per aprire una cena fra amici. In questa versione, insieme alla patata anche il peperone rosso che porta dolcezza e richiama con il suo sapore caramellato quello della cipolla. Che in questa ricetta non c’è, sostituita dall’erba cipollina, delicata ma profumatissima. Tocco finale con il pimentón, simile alla paprica, realizzato con peperoncini essiccati e affumicati, intenso ma non piccante.
Peliamo le patate e le facciamo a dadini, tagliamo anche il peperone a cubetti. Scaldiamo l’olio in padella e rosoliamo le patate fino a quando saranno ben dorate, saliamo. Verso fine cottura uniamo il peperone e lo facciamo saltare con le patate lasciandolo leggermente croccante. Trasferiamo in una ciotola, uniamo l’erba cipollina tritata e lasciamo insaporire bene. Rompiamo e sbattiamo le uova, saliamo, aggiungiamo il pimentón. Versiamo patate e peperoni insieme alle uova, regoliamo di sale e insaporiamo ulteriormente con cipollina e pimentón se necessario. Ungiamo dei pirottini monoporzione, riempiamo per tre quarti e inforniamo a 200° per 10 minuti circa.
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