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Frittelle di bianchetti

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lavate i bianchetti nell’acqua corrente e poi lasciateli sgocciolare in un passino a retina. Sbattete le uova con un po’ di sale, unite il formaggio grattugiato, i bianchetti e un pizzico di bicarbonato che serve a gonfiare e rendere soffici le frittelle. In una padella scaldate abbondante olio, versatevi il composto a cucchiaiate e fate dorare pochi minuti. Ritirate le frittelle con la paletta bucata, asciugatele su carta assorbente da cucina. Disponetele sul piatto da portata e servitele.

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