Frittelle di piselli e patate

PROCEDIMENTO

Lessate le patate con la buccia, quando sono cotte sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate. Lessate per sei-sette minuti i piselli in acqua salata a bollore. Tritate finemente il cipollotto e il prezzemolo. Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola, salate, pepate, amalgamate bene.Con le mani infarinate prendete un po’ di composto alla volta e formate delle polpette, schiacciatele leggermente e friggetele in abbondante olio bollente. Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele sul piatto da portata e servitele subito ben calde con filetti di carne alla piastra.