Gnocchetti verdi allo sbrinz
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 810
INGREDIENTI
- 300 g di spinaci lessati
- 300 g di farina
- 200 g di pangrattato
- 100 g di burro
- 100 g di formaggio Sbrinz
- 2 uova e 1 tuorlo
PROCEDIMENTO
Sciogliete il dado nel latte tiepido. In un padellino scaldate metà burro e insaporitevi il pangrattato. Impastate la farina con le uova e il latte, lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporatevi il pangrattato, gli spinaci, il prezzemolo e l’erba cipollina tritati e un pizzico di noce moscata. Ricavate dall’impasto tanti rotolini lunghi dello spessore di circa due centimetri e tagliateli a tronchetti in diagonale. Passateli sul retro di una grattugia e lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli appena salgono a galla, deponeteli nel piatto da portata e conditeli con il restante burro fuso a bagnomaria. Cospargeteli con formaggio Sbrinz grattugiato e servite.Polpettone con le uova
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