Insalata di cavolo cappuccio con speck
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
L'insalata di cavolo cappuccio con speck è un contorno molto appetitoso che si prepara in pochi minuti. Due ingredienti di base per una ricetta facilissima che si può servire anche come secondo piatto.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 5 min - 8 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
L'insalata di cavolo cappuccio e speck è un'appetitosa preparazione che vede protagonista il cavolo cappuccio bianco crudo con un condimento a caldo, semplicissima, veloce da preparare e molto gustosa.
Si tratta di una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, di un contorno che grazie alla presenza dello speck si può gustare anche come secondo piatto: servita con del formaggio e un buon pane di segale costituisce uno sfizioso pasto completo.
Poiché i semi di cumino hanno sapore e profumo molto intensi, è consigliabile dosarli con parsimonia. Nella cucina regionale italiana, a eccezione di quelle della Venezia Giulia e del Trentino-Alto Adige, sono poco usati. Tuttavia consigliamo di provarli nelle ricette che prevedono cavolo cappuccio (bianco o viola che sia) e cavolfiore poiché vi si abbinano divinamente. In alternativa si trovano in commercio anche ridotti in polvere, forse più facili da dosare.
Le proprietà delle crucifere sono ben note ed è quindi sempre valido l'invito a consumarne in abbondanza, quando sono in stagione. Un'altra insalata di cappuccio crudo molto sfiziosa è l'Insalata di cavolo cappuccio e acciughe, mentre prevede una veloce cottura in padella l'Insalata di cavoli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crauti alla pancetta, Cavolo rosso caramellato, Insalata di cavolfiore, Insalata di radicchio e pancetta
Come preparare: Insalata di cavolo cappuccio con speck
Preparare l'insalata di cavolo cappuccio con speck è molto semplice. Innanzi tutto eliminate le foglie esterne più dure del cavolo cappuccio quindi tagliatelo in quattro, eliminate il torsolo e poi tagliate ogni quarto a listarelle sottili. Raccoglietele in un'insalatiera e spolverate con una macinata di pepe e i semi di cumino.
In una padella scaldate a fuoco basso un cucchiaio d'olio e insaporitevi i cubetti di speck. Quando lo speck sarà leggermente dorato spruzzatelo con l'aceto, lasciatelo evaporare e versate il tutto ben caldo sul cavolo. Mescolate bene e servite subito l'insalata di cavolo cappuccio con speck.
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