Ditalini alla maionese e yogurt

PROCEDIMENTO

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto un getto d’acqua fredda, scolatela di nuovo, raccoglietela in un’insalatiera, insaporitela con un filo d’olio e tenete da parte al fresco. Lessate separatamente tutte le verdure, sgocciolatele, lasciatele raffreddare. Dividete il cavolfiore a cimette, tagliate a listarelle il cavolo e le coste di sedano, a rondelle le carote. Sgocciolate i piselli dal liquido di cottura. Spezzettate l’erba cipollina. Aggiungete il tutto alla pasta, mescolate. In una ciotola amalgamate la maionese con lo yogurt, un pizzico di sale e uno di pepe. Versate questa salsa sull’insalata di pasta. Mescolate con cura e servite.