Insalata di farro con manzo affumicato, mele e ribes
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
- Calorie 426
INGREDIENTI
- 300 g di farro essiccato
- 200 g di manzo affumicato
- 1 mela renetta
- 1 cestino di ribes
- 2 cucchiai di salsa di soia
PROCEDIMENTO
La sera prima mettete a bagno il farro in abbondante acqua. Il giorno successivo lessatelo in acqua salata per un’ora circa, per agevolare la cottura potete aggiungere al cereale un cucchiaino di bicarbonato. Nel frattempo in una ciotola raccogliete l’erba cipollina tritata, quattro cucchiai d’olio e la salsa di soia, mescolate e versate il tutto sul farro sgocciolato. Disponete il composto di farro in un piatto da portata e sopra adagiatevi il manzo affumicato tagliato a fettine sottili e la mela a rondelle, guarnite con il ribes e il pepe verde. Condite con due giri d’olio versato a filo e un pizzico di sale, servite.Crespelle al salmone
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