Insalata di grano con olive e sedano
- Preparazione 15 min
- ricetta
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 30 min
- Luogo di riposo frigo
- Tempo di riposo 4h
- Porzioni 4
- Tempo totale 4h e 45 min min
- Calorie 371
INGREDIENTI
- 200 g di grano precotto
- 1 cuore di sedano verde con foglioline
- 12 olive nere e 12 verdi denocciolate
- 1 peperone giallo
- aceto di mele
PROCEDIMENTO
Mettete il grano in un recipiente, copritelo con acqua bollente e lasciate che, “cuocendosi”, l’assorba in circa mezz’ora. Nel frattempo, tagliate a rondelle il sedano e le olive, a dadini il peperone. Lasciate insaporire il tutto in una marinata preparata con 3 cucchiai d’olio, 1-2 cucchiaini d’aceto di mele, sale e pepe. Scolate il grano, trasferitelo sul piatto da portata, mescolatelo con le verdure e il basilico spezzettato e tenete in frigorifero 4 ore o fino al suo completo raffreddamento. Servite questa insalata (tabbouleh) come antipasto o contorno a carni arrostite o grigliate.Crespelle al salmone
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