Insalata di riso ai filetti di peperoni e fontina
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 45 min min
- Calorie 483
INGREDIENTI
- 300 g di riso
- 3 peperoni verdi
- 100 g di fontina
- 30 g di capperi
PROCEDIMENTO
Arrostite i peperoni in forno a 200° per un’ora circa. Ritirateli, avvolgeteli nella carta d’alluminio e lasciateli riposare per quindici minuti. Spellateli con delicatezza e tagliateli a listarelle. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua corrente, sgocciolatelo con cura e versatelo in un’insalatiera. Aggiungete i peperoni, i capperi e la fontina tagliata a bastoncini. Condite con alcuni giri d’olio versato a filo, regolate sale e pepe, coprite. Lasciate riposare per dieci minuti e servite.Risotto barbabietola e burrata
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