 "Risotto barbabietola e burrata")
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
L'insalata di riso con salmone è una variante particolarmente fresca e golosa per proporre il riso freddo: con salmone affumicato, cetriolo e cicorino, è buonissima anche per una pausa pranzo anche fuori casa o una cena con gli amici, e soprattutto è facile da preparare.
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L'insalata di riso con salmone è un'idea estiva un po' diversa dal solito. Fresca e leggera, la potete preparare anche in anticipo e consumare per la pausa pranzo o per cena, piacerà a tutti!
Il salmone affumicato ha un gusto deciso che si sposa benissimo con la freschezza del cetriolo, e se preferite una variante esotica ancora più profumata, utilizzate il riso basmati, un classico in abbinamento con il pesce.
A parte quella del riso, questa insalata è completamente senza cottura, è facile e veloce: mentre il riso cuoce potete dedicarvi a tutti gli altri ingredienti da unire.
Per il condimento abbiamo aggiunto erba cipollina e basilico, che esaltano ancora di più la freschezza di questa insalata. Se vi piace, potete anche aggiungere della zest di limone per un tocco aromatico.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di riso light, Insalata di riso esotica, Insalata di riso con salmone, avocado, pompelmo rosa e cetriolo, Insalata di riso alla menta e feta
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 1")
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 1")
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Iniziate la preparazione dell'insalata di riso con salmone dal cetriolo: pelatelo, tagliatelo a fettine, cospargetelo con il sale grosso e fatelo riposare in frigorifero.
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 2")
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 2")
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Lessate il riso nell’acqua salata a bollore per 13-15 minuti, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Una volta sgocciolato, raccoglietelo in una terrina, conditelo con olio extravergine d'oliva, succo di limone e pepe e mescolate. Predisponete il cicorino tagliato a listarelle.
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 3")
 "Preparazione Insalata di riso con salmone - Fase 3")
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Aggiungete al riso il salmone tritato, l’erba cipollina, il cicorino e il basilico spezzettato a mano. Per ultimo, unite il cetriolo lavato dal sale e asciugato, regolate di sale e pepe e mescolate. L'insalata di riso con salmone è pronta per essere servita!
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
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 "Molly cake")
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