 "Timballo napoletano di maccheroni")
Ricco e gustoso il timballo napoletano di maccheroni, con ragù di rigaglie, è una ricetta per i giorni di festa, pranzo della domenica in famiglia compreso. Un primo piatto sraordinario.
L'idea di mettere la maionese sulla pasta farebbe storcere il naso a molti, ma provate ad assaggiare questa ricetta di maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry e vi ricrederete! E' una pasta veloce e gustosissima, potremmo quasi considerarla una versione vegetariana e fresca della carbonara, con in più la nota orientale del curry.
 "Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry ricetta")
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 1")
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 1")
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Nel preparare i maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry, si dovrà avere cura di pulire i fagiolini. Eliminate le estremità dei fagiolini e tagliateli a cilindretti di 1 cm circa. Cuoceteli insieme ai maccheroni in acqua bollente salata. Nel frattempo montate in una ciotola i tuorli d'uovo con sale, pepe e olio d'oliva, come se doveste preparare una maionese. In questo caso l'olio d'oliva è indicato con la sua forza espressiva perchè andrà a contrastare la dolcezza della pasta.
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 2")
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 2")
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La salsa d'uovo non dovrà montare completamente, ma dovrà avere ancora una bella consisenza cremosa. Alla fine aromatizzate con il curry, avendo cura di mescolare delicatamente nell'ultimo minuto. Scolate maccheroni e fagiolini, lasciateli riposare per qualche istante in modo che perdano qualche grado, poi versate nella salsa e mantecate rapidamente.
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 3")
 "Preparazione Maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry - Fase 3")
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Aggiungete abbondante pecorino ben stagionato grattugiato e completate con pepe fresco di mulinello. I maccheroni e fagiolini con salsa maionese al curry sono un piatto che va servito subito.
Ricco e gustoso il timballo napoletano di maccheroni, con ragù di rigaglie, è una ricetta per i giorni di festa, pranzo della domenica in famiglia compreso. Un primo piatto sraordinario.
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