 "Cheesecake al bicchiere")
Un dessert semplice e veloce, presentato in comode monoporzioni, dal gusto dolce, fresco ed esotico.
Quella delle meringhe è una ricetta base della pasticceria classica. Tra le tre possibili, la versione che qui vi proponiamo è quella francese, per cui lo zucchero viene aggiunto agli albumi solido e freddo. Seguendo passo passo questa ricetta otterrete meringhe bianche e friabili, che si sciolgono in bocca. Da provare!
 "Meringhe ricetta")
Le meringhe sono una delle preparazioni più utilizzate nella pasticceria classica e vengono impiegate come ricetta base per numerose preparazioni, ad esempio mousse e semifreddi.
Ne esistono tre tipologie: quella "francese" in cui lo zucchero viene aggiunto agli abumi solido e freddo, quella "italiana" in cui lo zucchero si unisce a caldo (121°) e liquido e infine la versione "svizzera", in cui l'albume deve essere mantenuto a una temperatura di 60°.
GUARDA IL VIDEO DELLE MERINGHE
Di seguito illustriamo come prepararle con il metodo francese; si otterranno così dolcetti leggeri e friabili, che si sciolgono in bocca!
Per chi volesse provare a realizzarle con il Bimby, ecco a disposizione la ricetta per preparare le meringhe con l'aiuto di questo attrezzo.
 "Preparazione Meringhe - Fase 1")
 "Preparazione Meringhe - Fase 1")
1
In una ciotola setaccia lo zucchero a velo. Unisci quello semolato e mescola il tutto per amalgamare.
 "Preparazione Meringhe - Fase 2")
 "Preparazione Meringhe - Fase 2")
2
Metti gli albumi (che dovranno essere a temperatura ambiente) in una ciotola insieme al mezzo cucchiaino di cremor tartaro.
 "Preparazione Meringhe - Fase 3")
 "Preparazione Meringhe - Fase 3")
3
Inzia a montare gli albumi con le fruste elettriche e a bassa velocità portandoli a metà montata. Quando saranno gonfi e spumosi aggiungi la miscela di zuccheri, un cucchiaio alla volta, aumentando progressivamente la velocità.
 "Preparazione Meringhe - Fase 4")
 "Preparazione Meringhe - Fase 4")
4
Senza mai fermare l'apparecchio continua a montare fino a quando otterrai una meringa bianca e lucida. Sollevando le fruste dovranno formarsi dei picchi bianchi. Preriscalda il forno, in modalità statica, a 80°. Aiutandoti con una spatola trasferisci la massa all'interno di una tasca da pasticciere con bocchetta a stella grossa. Dressa le meringhe su 3-4 teglie rivestite di carta da forno, non distanziandole troppo poiché in cottura non aumenteranno le loro dimensioni. Cuoci nel forno sempre a 80° a valvola aperta (infilando un cucchiaio nello sportello per far fuoriuscire l'umidità) fino a quando le meringhe si saranno perfettamente asciugate. Ci vorranno circa 3 ore. Spegni il forno, aprilo e lasciale raffreddare al suo interno completamente.
Un dessert semplice e veloce, presentato in comode monoporzioni, dal gusto dolce, fresco ed esotico.
 "Monkey bread")
Il monkey bread - letteralmente "pane delle scimmie" - è una soffice ciambella dolce formata da tanti pezzetti di impasto lievitato. Un dolce di origine statunitense da provare per una merenda profumata alla cannella.
 "Befanini")
I befanini - o befanotti - sono golosi biscotti per la Befana, colorati grazie agli zuccherini che li decorano e profumati all'arancia e limone. La ricetta perfetta per il 6 gennaio!
 "Biscotti di Natale decorati")
I nostri biscotti di Natale decorati sono fatti con la pasta frolla e la ghiaccia reale colorata. Sono belli, buoni e alla portata di tutti. Sbizzarritevi utilizzando i tagliabiscotti e i coloranti alimentari che preferite e divertitevi a preparare...
 "Torta albero di Natale")
La torta albero di Natale è un dolce natalizio perfetto per divertirsi in cucina e sorprendere gli ospiti! Un cuore di Red Velvet, una farcitura colorata all'esterno e decorazioni d'effetto per un risultato magico.
 "Crema all'arancia")
La crema all'arancia è un dessert al cucchiaio dal profumo agrumato e inebriante. Una ricetta facile per un dolce che richiede pochi ingredienti, perfetto da proporre in chiusura di una cena tra amici.
 "Cupcake renna")