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Mezzelune di ricotta

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Tritate il prosciutto, impastatelo con un cucchiaio di ricotta e tenete da parte. Amalgamate la restante ricotta con il burro, la farina e un pizzico di sale. Fate una morbida pasta e lasciatela riposare 1 ora. Stendete la sfoglia abbastanza sottile e con un bicchiere ritagliatevi tanti dischetti. Al centro di ognuno ponete un po’ del composto di prosciutto, poi ripiegate a metà la pasta e premete bene i bordi per chiudere i dischetti. Dorate la superficie con il tuorlo diluito con un cucchiaio d’acqua. Foderate una teglia con l’apposita carta, allineatevi le mezzelune e lasciatele cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti. Servitele tiepide o fredde.

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