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Millefoglie caramellata ai frutti di bosco

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 200°. Trasferite la pasta sfoglia su una teglia rettangolare rivestita con carta da forno, stendetela leggermente con un matterello, bucherellatela in più punti, copritela con un secondo foglio di carta da forno e appoggiatevi sopra una seconda teglia più piccola, per non fare alzare la pasta durante la cottura.
Cuocete la sfoglia in forno per circa 10 minuti, levate la teglia e la carta e spolverizzatela con 30 grammi di zucchero a velo. Alzate la temperatura del forno a 220° e continuate la cottura per altri 5 minuti, fino a che lo zucchero sarà caramellato. Togliete la sfoglia dal forno e lasciatela raffreddare.
Mettete a mollo i frutti di bosco nel vino, scolateli e lasciateli asciugare su carta da cucina. Montate la panna con un paio di fruste elettriche e con lo zucchero a velo rimasto. Rompete la sfoglia in pezzi irregolari e disponetene quattro su altrettanti piattini. Proseguite con uno strato di panna, uno di frutti di bosco e ripetete fino al termine degli ingredienti. Spolverizzate con poco zucchero a velo e servite subito.

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