Minestra di castagne
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 20 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 50 min min
- Calorie 230
INGREDIENTI
- 500 g di castagne
- 250 g di finocchietto selvatico oppure di barbine di fi nocchi
- coltivati
- 50 g di burro
- 1 cipolla
PROCEDIMENTO
Sbucciate le castagne e spellatele. Lavate e sgocciolate il finocchietto o le barbine e tagliateli a pezzetti. Tritate non troppo finemente cipolla, sedano e prezzemolo. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi per alcuni minuti il trito di verdure preparato, poi versate nel recipiente duelitri d’acqua, salate e pepate poco, portate a ebollizione. Tuffatevi le castagne sbucciate, aggiungete il finocchietto o le barbine e proseguite la cottura per almeno 1 ora,aggiungendo ancora un po’ d’acqua calda se la minestra diventasse troppo densa. Regolate sale e pepe, mantecate con il burro tagliato a dadini e servitela subito a tavola.Crespelle al salmone
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