Minestrina di ceci e scalogni
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 300
INGREDIENTI
- 200 g di ceci cotti
- 80 g di pastina da brodo o riso
- 3 scalogni
- 200 g di pomodorini ciliegia
- 1 foglia di alloro
PROCEDIMENTO
In una pentola versate il brodo vegetale, aggiungete gli scalogni tagliati a fettine sottilissime e portate a bollore.Intanto scolate i ceci dal liquido di conservazione, passateli sotto l’acqua corrente, tuffateli nel brodo a bollore, aggiungete i pomodorini, l’alloro e alcuni fili tagliuzzati d’erba cipollina. Lasciate cuocere per 20 minuti circa, poi eliminate l’alloro, aggiungete la pastina da brodo, regolate il sale e completate la cottura. Versate la minestra nella zuppiera, condite con alcuni cucchiai d’olio e servite con parmigiano grattugiato.Maionese vegana
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