Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate
- Preparazione 5 min
- ricetta
- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 5 min
- Porzioni 1
- Tempo totale 10 min min
INGREDIENTI
- 220 g di brodo vegetale
- 1 zucchina medio piccola
- 2 cucchiai di pastina del formato adatto all’età (circa 25 g)
- 1 tuorlo piccolo
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
Il tuorlo d’uovo può essere introdotto a partire dall’11° mese. Iniziate aggiungendo alla pappa un solo cucchiaino e aumentate via via la dose fino a mettere un tuorlo intero al posto della carne o del pesce una volta alla settimana. L’albume potrà essere inserito solo dopo l’anno. Così come è preferibile inserire anche il tuorlo dopo l’anno se genitori o fratelli sono allergici a questo alimento.
Come preparare: Minestrina con stracciatella d’uovo e zucchine grattugiate
Lavate bene la zucchina, spuntatela e grattugiatela con una grattugia a fori piccoli del diametro di circa un millimetro in modo da ottenere fili sottili. Se dovessero risultare troppo lunghi tagliateli appoggiando i filini sul tagliere e dandogli qualche colpo di coltello come per tritarli.
Portate il brodo vegetale a ebollizione, versatevi la zucchina grattugiata e dopo un paio di minuti unite la pastina. Cuocete per circa 4 minuti o per il tempo indicato sulla confezione. Togliete la pentola dal fuoco e unite il tuorlo mescolando subito molto rapidamente con una piccola frusta per incorporarlo in modo omogeneo.
Trasferite la minestrina in un piattino, condite con l’olio extravergine d’oliva, mescolate di nuovo e servite.
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