Minestrone alla livornese
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h e 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 10 min min
- Calorie 500
INGREDIENTI
- 400 g di fagioli freschi sgranati
- 150 g di spinaci
- 1/4 di verza
- 4 foglie di bieta
- 1 patata
- 1 zucchina
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 2 l di brodo
- 250 g di riso
- 50 g di prosciutto crudo
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- formaggio grattugiato
- prezzemolo
- olio
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi insaporire il prezzemolo, l’aglio e il prosciutto tritati, mescolate. Quindi aggiungete gli spinaci, la verza e le biete a striscioline, sale, pepe, mescolate e fate insaporire alcuni minuti. Aggiungete la carota, la cipolla, la zucchina, la patata e il sedano tagliati a dadini, i fagioli, la salsa di pomodoro diluita in un po’ di brodo e quindi versate tutto il brodo, portate a leggero bollore e cuocete per un’ora. Unite il riso e cuocetelo per quindici minuti o più a seconda del tipo. Ritirate, insaporite con alcuni cucchiai di formaggio grattugiato e lasciate raffreddare. Servitelo in ciotole.Pasta verde
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