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Misto di formaggio, pollo e verdure al curry

L'insalata misto di formaggio, pollo e verdure al curry è un piatto unico completo, ideale sia per un pranzo o una cena estiva sia per preparare una lunchbox per la pausa pranzo in ufficio.

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la salsa: in una ciotola diluite il curry con l’aceto, salate e pepate, aggiungete l’olio, emulsionate, unite la panna, emulsionate ancora.
Con lo scavino ricavate dal formaggio tutte le palline possibili anche di diversa misura. Fate lo stesso con il cetriolo. Spellate il pollo, tagliate la carne a bastoncini. Tagliate a fettine i pomodori e i ravanelli. Tagliate le foglie di cappuccina a julienne, raccoglietele in una larga ciotola, aggiungete i filetti di pollo, le palline di formaggio e di cetrioli, i pomodori e i ravanelli, il cerfoglio e il prezzemolo tritati, i gherigli di noci e le nocciole, foglie e gambo di sedano spezzettati, condite con un giro d’olio versato a filo, salate, pepate, mescolate.
Trasferite il tutto nell’insalatiera e, prima di servire, versate la salsa al curry sull’insalata, mescolate.

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