Muffin di zucca e noci
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo totale 40 min min
INGREDIENTI
- 30 g di noci
- 40 g di zucchero semolato
- 20 g di zucchero di canna PER I MUFFIN
- 200 g di zucca
- 80 g di noci
- 250 g di farina integrale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di spezie miste (cannella - zenzero - noce moscata)
- una presa di sale
- 200 g di zucchero
- 30 g di olio
- 80 g di latte
- 1 uovo
- 1 albume
- vaniglia qb
Come preparare: Muffin di zucca e noci
Per prima cosa prepara il crumble per il top: trita le noci e mischiale con gli zuccheri in una ciotola. Metti da parte.
Taglia la zucca a pezzettoni e cuocila 14 minuti al microonde coperta con pellicola. Frulla con un po' d'acqua e ricava circa 120 g di zucca frullata. La crema deve essere molto densa.
Prepara i muffin. Mischia farina, lievito, bicarbonato e sale in una ciotola con le spezie. A parte sbatti uova e zucchero, aggiungi il latte, l'olio, la zucca e la vaniglia, mischia e unisci al blend di farine. Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prepara gli stampi per i muffin ben imburrati, versa un cucchiaio di composto in ogni stampo, copri con il crumble che hai messo da parte e cuoci a 175°C per 25 minuti in forno ventilato.
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