Nocino

PROCEDIMENTO

Tagliate le noci in quattro parti, disponetele sul fondo di un barattolo di vetro a chiusura ermetica, unite una striscia di buccia di limone, i chiodi di garofano, due pezzetti di cannella e versatevi sopra l’acquavite. Chiudete e ponete in un luogo soleggiato per un mese, scuotendo spesso il vaso. A questo punto unite lo zucchero, scuotete bene il barattolo e rimettete il vaso al sole per altre due settimane, agitandolo ogni giorno. Filtrate il liquore con l’apposita carta, mettete il contenitore nella dispensa. Il nocino è già pronto, anche se l’ideale sarebbe prepararlo una stagione per l’altra.