Spezie e aromi Peperoncino Condimenti Marinata Preparazione Base Altro Condimenti Olio

Olio al peperoncino

L'olio al peperoncino è il condimento perfetto per chi gradisce aggiungere una nota piccante alle pietanze. Facile da preparare in casa, la ricetta richiede un buon olio extravergine di oliva e peperoncini rossi freschi.

Condividi

INGREDIENTI

L'olio al peperoncino è il condimento ideale per chi gradisce aggiungere una nota piccante alle pietanze. Una goccia, o qualcosa in più, vivacizza primi piatti come una semplice pasta al sugo o la pasta con i legumi, ma anche secondi di carne e pesce. Può essere aggiunto alle marinate per la griglia e assicura una sferzata di gusto alla pizza o alla più classica delle bruschette al pomodoro.Prepararlo è facilissimo, basta avere a disposizione un buon olio extravergine di oliva e peperoncini freschi. Una volta pronto, passato il periodo di riposo indicato, consigliamo di scolare l’olio ormai diventato piccante ed eliminare i peperoncini freschi così da evitare di correre rischi durante la conservazione.Del peperoncino, vero e proprio oro rosso, e delle sue varietà e caratterstiche abbiamo scritto anche qui: Come cucinare con il peperoncino: proprietà, usi e ricette. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Peperoncini piccanti ripieni di tonno, Confettura di peperoncini piccanti, Giardiniera, Olive in salamoia

Come preparare: Olio al peperoncino

1

Per preparare l'olio al peperoncino tagliate i peperoncini a metà, eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Raccoglieteli in una ciotola e cospargeteli con il sale quindi lasciateli riposare per una notte con un peso sopra.

2

Trasferiteli quindi in un colino a rete e lasciateli sgocciolare per bene.  Distribuite poi i peperoncini in uno o più vasetti dotati di chiusura ermetica.

3

Riempite i vasetti con l'olio, chiudeteli e lasciateli riposare in luogo fresco e riparato dalla luce per 2 settimane. Trascorso il tempo di riposo eliminate i peperoncini macerati e travasate l'olio in una bottiglia unendo qualche peperoncino secco. Da questo momento l'olio al peperoncino è pronto per essere utilizzato e conservato in frigorifero.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "OLIO AL PEPERONCINO"

RICETTA FACILE

Pasta burro e acciughe

La pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto! Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena improvvisata, che finirà dritta tra i vostri preferiti. Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Salsa salmoriglio

Un condimento diffusissimo nella cucina calabrese e siciliana: la salsa salmoriglio è profumata e saporita. Facile da preparare, arricchisce qualsiasi piatto di carne e pesce, una delizia anche su semplici crostini di pane! Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Ragù di tofu

Il ragù di tofu è un sugo vegano corposo e saporito, perfetto per completare primi di pasta come tagliatelle e lasagne. La ricetta da provare se cercate un ragù vegano che stupisca tutti i vostri ospiti. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Ragù bianco

Versatile e facile da preparare quanto la versione classica, il ragù bianco si presta a innumerevoli preparazioni. L'assenza del pomodoro non lo rende meno gustoso e saporito, ed è un condimento che si abbina perfettamente a tantissimi primi piatti.... Leggi tutto

15 min