Spezie e aromi Peperoncino Condimenti Marinata Preparazione Base Altro Condimenti Olio

Olio al peperoncino

L'olio al peperoncino è il condimento perfetto per chi gradisce aggiungere una nota piccante alle pietanze. Facile da preparare in casa, la ricetta richiede un buon olio extravergine di oliva e peperoncini rossi freschi.

Condividi

INGREDIENTI

L'olio al peperoncino è il condimento ideale per chi gradisce aggiungere una nota piccante alle pietanze. Una goccia, o qualcosa in più, vivacizza primi piatti come una semplice pasta al sugo o la pasta con i legumi, ma anche secondi di carne e pesce. Può essere aggiunto alle marinate per la griglia e assicura una sferzata di gusto alla pizza o alla più classica delle bruschette al pomodoro.Prepararlo è facilissimo, basta avere a disposizione un buon olio extravergine di oliva e peperoncini freschi. Una volta pronto, passato il periodo di riposo indicato, consigliamo di scolare l’olio ormai diventato piccante ed eliminare i peperoncini freschi così da evitare di correre rischi durante la conservazione.Del peperoncino, vero e proprio oro rosso, e delle sue varietà e caratterstiche abbiamo scritto anche qui: Come cucinare con il peperoncino: proprietà, usi e ricette. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Peperoncini piccanti ripieni di tonno, Confettura di peperoncini piccanti, Giardiniera, Olive in salamoia

Come preparare: Olio al peperoncino

1

Per preparare l'olio al peperoncino tagliate i peperoncini a metà, eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili. Raccoglieteli in una ciotola e cospargeteli con il sale quindi lasciateli riposare per una notte con un peso sopra.

2

Trasferiteli quindi in un colino a rete e lasciateli sgocciolare per bene.  Distribuite poi i peperoncini in uno o più vasetti dotati di chiusura ermetica.

3

Riempite i vasetti con l'olio, chiudeteli e lasciateli riposare in luogo fresco e riparato dalla luce per 2 settimane. Trascorso il tempo di riposo eliminate i peperoncini macerati e travasate l'olio in una bottiglia unendo qualche peperoncino secco. Da questo momento l'olio al peperoncino è pronto per essere utilizzato e conservato in frigorifero.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "OLIO AL PEPERONCINO"

RICETTA FACILE

Besciamella vegana

La besciamella senza burro è una ricetta vegana facile pronta in poco tempo, una salsa anche senza latte perfetta non solo per chi segue un'alimentazione vegana, ma anche per chi è intollerante al lattosio. Leggi tutto

5 min
RICETTA

Maionese vegana

Quella della maionese vegana è una ricetta facile e versatile, si prepara con l'acqua di governo dei ceci precotti - l'acquafaba - ed è perfetta per condire i piatti che preferite. Da provare non solo per chi segue una dieta vegetale, ma anche per... Leggi tutto

RICETTA FACILE

Pesto di fiori di zucca

Il pesto di fiori di zucca è un sugo facile perfetto per l'estate, una ricetta perfetta per utilizzare i fiori di zucca senza cottura. Ideale per condire la vostra pasta preferita oppure come crema da spalmare su una sfiziosa bruschetta. Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Pico de gallo

Il pico de gallo è la salsa messicana per eccellenza, una ricetta facile e fresca da proporre a un aperitivo con gli amici. Buonissimo con i nachos e i tacos, ecco come prepararlo a casa passo passo. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Pesto di limoni

Il pesto di limoni è un condimento fresco e profumato perfetto per l'estate e ottimo per un piatto di pasta facile e veloce. Ecco come prepararlo a casa con limoni, basilico e pinoli. Leggi tutto

10 min
RICETTA FACILE

Cetrioli sott'aceto

I cetrioli sott'aceto sono una ricetta facile per una conserva estiva amatissima e versatile: con la loro consistenza croccante e l'inconfondibile sapore, sono buonissimi sia come snak, sia per accompagnare secondi, sia per insaporire insalate. Leggi tutto

20 min minuti