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Palline colorate al profumo di agrumi

Preparazione
1h
ricetta
media
VOTO MEDIO

Palline colorate al profumo di agrumi ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
1h
Tempo Cottura
5 min
Tempo totale
1h e 5 min

Ingredienti

  • 200 g di farina + farina extra per il piano di lavoro
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1 grosso limone non trattato
  • 1 grossa arancia non trattata
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di vino bianco

    • PER LA GLASSA

  • 2 albumi
  • 400 g circa di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

PROCEDIMENTO

Mescolate in una ciotola farina, zucchero, scorza grattugiata degli agrumi e lievito, formate un incavo al centro, sgusciatevi le uova, unite l’olio e il vino e mescolate con una forchetta. Trasferite il composto sul piano di lavoro infarinato e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se serve unite ancora poca farina.
Dividete l’impasto in 4 parti e formate 4 rotolini del diametro di circa 1,5 cm. Tagliateli a pezzetti di 1 cm di lunghezza e ricavate tante palline delle dimensioni di una nocciola. Distribuitele in 2 teglie foderate con carta da forno e cuocetele a 250° per 5 minuti, girandole a metà cottura.
Mescolate gli albumi con lo zucchero a velo. Dividete la glassa ottenuta in 2-3 parti e coloratele. Con la pinza da cucina immergete le palline raffreddate, una per volta, nelle glasse colorate e mettetele ad asciugare su carta da forno. Per 90 palline.

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