Pesce Cozze Cereali e Farine Antipasti Crostini In Padella Ricorrenze Cene tra amici

Pane e acqua di cozze

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Detengo in giusta misura i peccati di gola: alcuni di essi però sono veri e propri reati. Ad esempio, mi si calano i freni inibitori di fronte all'Emmenthaler in busta, irrorato di abbondante maionese industriale. So che è vietato, ma non posso resistere.
Non posso nemmeno resistere all'acqua delle cozze, quando le hai sfiammate per aprirle: è un godimento semplice e arcano, ma così schietto e sincero da non lasciare dubbi. Talvolta assurge a delizia motu proprio.
Ho una riserva di pane semintegrale, fatto in casa. Lo passo al Forno Atomico, funzione "Crisp", per biscottarlo un po'.
Per aprire le cozze, destinate ad una ricetta "light" di riso e patate, ho usato il vecchio sistema: poco olio, aglio, prezzemolo, e un mezzo bicchiere d'acqua. Prelevati i molluschi, lascio andare a fuoco piano per mezz'ora, riducendo l'acqua residua di oltre la metà. Nel piatto aggiungo i crostoni, un giro d'olio bello dritto, e un bicchiere di Salento Rosato.
Ed è subito gioia.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PANE E ACQUA DI COZZE"

RICETTA IMPEGNATIVA

Carpaccio di polpo

Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici. Leggi tutto

1h
RICETTA MEDIA

Ostriche alla Napoleone

Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici! Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Ostriche con gin e sedano

Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato. Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Ostriche alla francese

Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata. Leggi tutto

40 min
RICETTA FACILE

Strudel salato con zucca

Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà! Leggi tutto

30 min