Pane semintegrale con lievito naturale
- Preparazione 30 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 50 min
- Tempo lievitazione 24h
- Tempo di riposo 1h
- Tempo totale 26h e 20 min min
INGREDIENTI
- 400 g di farina bianca
- 200 g di farina integrale
- 400 g di acqua minerale frizzante
- 180 g di licoli (lievito naturale a coltura liquida)
- 1 cucchiaino di malto
- 1/2 cucchiaio di sale
PROCEDIMENTO
Prelevo 180 g di lievito naturale a coltura liquida, che i lettori di Cucchiaio.it ormai conoscono, e lo diluisco con 400 g di acqua minerale frizzante. Aggiungo 200 g di farina bianca macinata a pietra e 200 g di farina integrale, oltre a un cucchiaio di malto "diastatico" (è quello in polvere che si trova in alcuni supermercati). Mescolo rapidamente e lascio riposare a temperatura ambiente per un'ora circa.Pizza pico de gallo
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