Panissa di Realdo
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 50 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h min
- Calorie 356
INGREDIENTI
- 300 g di farina di ceci
- 1 litro d’acqua
- 50 g di lardo
- 1 spicchio d’aglio
- 60 g di pecorino grattugiato
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate l’acqua, salatela leggermente, portatela a bollore, versatevi la farina di ceci a pioggia mescolando energicamente con una frusta in modo che non si formino grumi. Continuate a mescolare il composto con un cucchiaio di legno per 35-40 minuti. A pochi minuti da fine cottura aggiungete tre cucchiai d’olio, il lardo e l’aglio tritati molto fi nemente. Ritirate dal fuoco, versate la panissa sul piatto da portata o suddividetela in singole ciotole, spolverizzatela con abbondante pecorino e servitela calda o tiepida a tavola.
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