Piccoli cartocci di riso saporito
- Preparazione 40 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Porzioni 4
- Pronto in 30 min min
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 480
INGREDIENTI
- 300 g di riso
- 1 cespo di radicchio rosso trevisano
- 50 g di funghi secchi
- 50 g di panna
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 6 dl di brodo vegetale
PROCEDIMENTO
In una ciotola di latte tiepido mettete a bagno i funghi secchi. Preriscaldate il forno a 180°. Scaldate il brodo. Nel frattempo, in un tegame lasciate fondere una noce di burro, aggiungete la cipolla tritatissima, il radicchio tagliato a striscioline, i funghi strizzati e spezzettati, fate ammorbidire il tutto. Unite il riso, mescolate, spruzzate il vino e fatelo evaporare, versate nel recipiente tutto il brodo bollente, coprite e cuocete per 15 minuti.Ritirate dal fuoco, mantecate il riso con la panna e il parmigiano, versatelo in quattro cartocci di carta pergamena, chiudeteli e trasferiteli in forno per 5 minuti.Risotto barbabietola e burrata
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