Piramide di polenta alla crema di baccalà
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h e 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 35 min min
- Calorie 322
INGREDIENTI
- 300 g di baccalà ammollato
- 150 g di farina gialla
- 12 olive verdi snocciolate ( facoltative)
- 1 porro
PROCEDIMENTO
Fate una polenta piuttosto morbida; versatela sul tavolo di marmo e stendetela all’altezza di un centimetro. Quando è fredda tagliatela a dischetti e disponeteli a piramide su un piatto da portata imburrato. Fate scaldare a bagnomaria. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi il porro a fettine, quando sono trasparenti unite il baccalà diliscato e cuocete mezz’ora. Ritirate, passate al mixer aggiungete un pizzico di pepe, le olive, un filo d’olio e prezzemolo. Cospargete la salsa sulla polenta o servitela a parte.Baccalà in crosta senza glutine
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