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Piselli con lattuga

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un tegame scaldate a fiamma leggera due cucchiai d’olio con una noce di burro, insaporitevi i cippollotti tagliati a fettine sottili e, quando sono diventati trasparenti, aggiungete la lattuga tagliata a listarelle di tre-quattro millimetri, un pizzico di sale e uno di pepe, un cucchiaino di zucchero, versate acqua che copra a filo il tutto, cuocete scoperto per 15 minuti.

Aggiungete i piselli, coprite e cuocete ancora per 5 minuti. Ritirate dal fuoco, mantecate i piselli con una noce di burro crudo, mescolate. Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite.

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