Polenta pasticciata alla valdostana

Se vi piace la polenta amerete questa ricetta che combina questo piatto povero della tradizione con fontina, formaggio grattugiato e burro. Tre golosi ingredienti che rendono la polenta pasticciata alla valdostana una pietanza ricca e invitante perfetta per scaldare i pranzi e le cene delle giornate più fredde.Semplice e veloce da realizzare, la polenta pasticciata alla valdostana è una "cugina" della polenta concia, un modo piuttosto diffuso in molte zone del Nord Italia per assaporare questo antico piatto. In ogni area la polenta viene fatta con farine locali e condita con formaggi del territorio che ne caratterizzano il gusto differenziando una ricetta dall’altra.  In Valtellina, per esempio, nella polenta taragna ci finiscono di norma Bitto o Casera. In ognuna di queste ricette poi, non manca mai una buona dose di burro di montagna.L’abbinamento della polenta con il formaggio, un tempo dettato dalla disponibilità di materie prime (in alcune zone in inverno non c’era molto altro da cucinare), è stato consolidato dall’uso che ne certifica la bontà. Ma non è l’unico modo per gustare questo piatto in versione pasticciata: da provare la polenta pasticciata con sugo finto. Vi sorprenderà!ALTRE RICETTE GUSTOSE: Sformato di polenta, Polenta concia finger food, Polenta e baccalà