 "Baccalà con patate")
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
Polenta con funghi porcini: un abbinamento di sapori e consistenze praticamente perfetto che dà vita a un grande classico della cucina d'autunno. Farina di mais bramata e porcini freschi, il profumo di aglio e prezzemolo sono gli ingredienti di questo gustoso piatto unico.
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 "Polenta con funghi porcini ricetta")
Per la polenta
Per il sugo:
La polenta con funghi porcini è un gustoso piatto unico, tipico della cucina d'autunno. Una ricetta semplice che consente di esaltare il sapore inconfondibile di un fungo tra i più pregiati.
La ricetta per realizzare polenta e funghi porcini non è complessa e prevede tante possibili variazioni quanti sono i gusti di ognuno e le tipologie di farina di mais. Noi abbiamo scelto una polenta di farina di mais bramata, condita con un sugo di funghi porcini freschi, molto semplice negli ingredienti. L'intingolo è preparato con una base di porri soffritti nel burro, aglio e una spolverata finale di prezzemolo.
Polenta e funghi è una pietanza che si gusta con piacere in ogni occasione, la domenica in famiglia o per una cena informale e gustosa tra amici.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polenta pasticciata con sugo finto, Polenta e baccalà, Sformatodi polenta, Polenta pasticciata alla valdostana
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 1")
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 1")
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Per preparare la polenta con i funghi porcini iniziate dalla pulizia dei funghi. Con un coltellino dalla lama liscia raschiate delicatamente la parte finale, terrosa, dei gambi. Con uno spazzolino, o un panno da cucina pulito e leggermete umido, procedete a eliminare tutti gli eventuali residui.
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 2")
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 2")
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Tagliateli quindi a fettine per la lunghezza lasciandoli interi o, se di dimensioni eccessive, separando i gambi alle cappelle. Iniziate a preparare la polenta. Versate l'acqua in una larga casseruola, salate, portate a bollore e versatevi a pioggia la farina. Mescolate da subito con una frusta a mano, per evitare la formazione di grumi. Fate cuocere la polenta per circa 40 minuti o per il tempo necessario secondo le indicazioni del tipo di farina che utilizzerete: portate a cottura completa mescolando quasi continuamente.
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 3")
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 3")
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In una padella fate fondere metà del burro con uno spicchio di aglio e, a fuoco dolce, insaporitevi per 10 minuti i porri tagliati a rondelle spruzzandoli con il vino. In un'altra padella fate sciogliere la metà di burro rimasta, fatevi dorare l'aglio, eliminatelo e aggiungete i porcini a fettine. Cuoceteli per 3-4 minuti o finchè non si ammorbidiscono.
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 4")
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 4")
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Trasferiteli nel tegame insieme ai porri e procedete la cottura per un paio di minuti ulteriori. Se gradite ottenere un po' di sughetto potete aggiungere un mestolo scarso di brodo vegetale caldo, per poi mescolare bene in modo da amalgamare gli ingredienti. Aggiustate infine di sale e pepe e completate con una spolverata di prezzemolo tritato. Quando la polenta è praticamente pronta unitevi il burro previsto e mescolate fino a farlo sciogliere ed amalgamare del tutto.
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 5")
 "Preparazione Polenta con funghi porcini - Fase 5")
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Rovesciate ora la polenta sul piatto da portata in un solo colpo, in modo che mantenga la forma data dalla pentola. Formate un incavo centrale con un cucchiaio di legno, allargando leggermente i bordi, e disponetevi il sugo di funghi. Servite subito in tavola la polenta con funghi porcini ben calda, completando con del prezzemolo fresco a piacere.
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Gratin ai funghi")
Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Fusi di pollo al forno")
I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce.
 "Sovracosce di pollo in padella")
La ricetta delle sovracosce in padella è tra le più facili da preparare: pochi ingredienti e una cottura adeguata assicurano un secondo di carne morbida e saporita perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Spezzatino di vitello")