Polpa di granchio alla maionese senapata

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sgocciolate la polpa di granchio, eliminate le eventuali cartilagini, raccogliete la polpa in una ciotola e tenetela da parte in frigorifero. Nel frattempo, insaporite la maionese con la senape e alcuni cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Ritirate dal frigo la polpa di granchio e incorporatela alla salsa. Foderate quattro coppe con le foglie di lattuga disposte a conchiglia e in ognuna disponete alcuni cucchiai della maionese preparata. Trasferitele sul piatto da portata e servite a tavola.

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