Polpettine di pollo con timballini di riso
- Preparazione 25 min
- ricetta
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 50 min min
INGREDIENTI
- 200 g di petto di pollo tritato
- 125 g di ricotta
- 25 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 25 g di pangrattato
- 2 cucchiai di farina
- 4 dl di salsa di pomodoro
- 2 dl di latte
- 1 ciuffo di basilico
- olio extravergine di oliva
- noce moscata
- sale
- 1 bicchiere colmo di riso Basmati
- 1 bicchiere colmo d’acqua
- 1 noce di burro (30 g)
- sale
Questo metodo di preparazione evita di friggere le polpette rendendole più leggere e digeribili. La presenza del riso lo rende inoltre un piatto unico molto gradito sia ai piccoli che ai grandi. Nell’impasto, dopo l’anno, si può inserire anche il tuorlo se genitori o fratelli non sono allergici o intolleranti a questo alimento.
Come preparare: Polpettine di pollo con timballini di riso
Riunite in una ciotola pollo, ricotta, parmigiano, pangrattato, un cucchiaino di sale e una grattata di noce moscata. Mescolate bene e, con un dosatore da gelato, formate delle palline che passerete nella farina.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e unitevi la salsa di pomodoro con il basilico. Quando inizia a bollire aggiungete le polpette e fatele cuocere per 5-6 minuti. Unite il latte caldo, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 6-7 minuti.
Lavate il riso, scolatelo e disponetelo in una casseruola con un cucchiaino di sale e lo stesso volume di acqua bollente. Coprite e fate cuocere per 7 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per altri 7 minuti. Mescolate il riso con la noce di burro rimasta, suddividetelo in quattro stampini imburrati pressandolo bene e sformatelo in 4 piatti piani. Servite le polpette con gli sformatini.
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