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Risottino al passato di piselli

Preparazione
5 min
ricetta
VOTO MEDIO

Risottino al passato di piselli ricetta
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Tempo Preparazione
5 min
Tempo Cottura
35 min
Porzioni
1
Tempo totale
40 min

PROCEDIMENTO

Lavate con cura i piselli, se freschi, e il cipollotto che taglierete a rondelle. Lessate le verdure per 20-25 minuti in acqua bollente, scolatele bene e passatele al passaverdura. Frullate il prosciutto nel mixer.
Scaldate il brodo vegetale, quando bolle unite il riso per bambini e cuocetelo per 6-8 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, proprio come si fa quando si prepara un risotto da “grandi”.
Un minuto prima del termine di cottura unite il passato di piselli e cipollotto continuando a mescolare. Fuori dal fuoco incorporate il prosciutto frullato. Trasferite il risottino in un piatto, conditelo con l’olio extravergine d’oliva e servite.

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