Quadrucci e piselli in brodo
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 292
INGREDIENTI
- 300 g di piselli sgusciati
- 200 g di quadrucci freschi o secchi all’uovo
- 50 g di prosciutto crudo
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
PROCEDIMENTO
Tritate finemente la cipolla con il prosciutto, raccogliete il trito in una casseruola con una noce di burro, ponete sul fuoco e quando il composto è diventato trasparente aggiungete i piselli, mescolate, lasciate insaporire per un minuto, unite il concentrato diluito in poca acqua, salate e pepate con moderazione, coprite e portate a cottura i piselli in circa 15 minuti. Versate il brodo caldo nel recipiente, al bollore aggiungete i quadrucci e cuocete per 5-6 minuti. Ritirate e servite con parmigiano a parte.Quadrucci all’uovo, rape e patate
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