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Radicchio di chioggia in carpione

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min
Luogo di riposo
frigo
Tempo di riposo
2h
Porzioni
4
Tempo totale
2h e 40 min
Calorie
54

PROCEDIMENTO

Tagliate sedano, carota e cipolla a julienne. In una casseruola scaldate per due minuti un cucchiaio d’olio con i grani di pepe, i grani di ginepro e l’alloro, quindi aggiungete le verdure a julienne. Mescolate e cuocete per cinque minuti o fino a quando le verdure risultano tenere. Salate, aggiungete il radicchio tagliato a quarti, l’aceto, il vino, coprite e cuocete per dieci minuti. Disponete il radicchio con le verdure in una pirofila, coprite con pellicola e mettete in frigorifero una o due ore. Servite a piacere con pane integrale tostato.

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