Radicchio alla piastra

Cucinare il radicchio alla piastra è tra i modi migliori di prepararlo per esaltarne le qualità. Così realizzato è un contorno sano, leggero e gustoso che si abbina a qualunque tipo di secondo piatto, a base di carne o pesce, e come squisito accompagnamento ai formaggi di varia stagionatura.La ricetta è facilissima, basta avere a disposizione una piastra in ghisa o una equivalente antiaderente. Noi abbiamo grigliato il radicchio rosso di Treviso tardivo, più lungo e affusolato, dalle foglie rosso violacee, che si trova fino al mese di aprile. Conditelo semplicemente con un buon olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per aggiungere croccantezza unite una manciata di mandorle tritate e per un vero tocco gourmet qualche scaglia di parmigiano e un filo di miele di bosco.Le verdure alla griglia sono sempre un'ottima soluzione come contorno, antipasto o base per altre deliziose preparazioni.Se invece cercate ispirazione per cucinare il radicchio in modo semplice e leggero provate anche il Radicchio in padella o il Radicchio al forno. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Radicchio in padella con scamorza e aceto balsamico, Radicchio al forno con briciole croccanti e noci