Ragù bianco
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 1h e 45 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h min
INGREDIENTI
- 400 g tra carne di manzo e di maiale
- 50 g di pancetta
- 50 g di burro
- 1 bicchiere di brodo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO
In una casseruola bassa lasciate scaldare un cucchiaino d’olio con il burro, insaporitevi la carota, il sedano, la cipolla e la pancetta, tutto finemente tritato.
Aggiungete la carne anch’essa tritata, mescolate e fate colorire a fiamma vivace.
Spruzzate il vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta.
Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un’ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po’ di brodo caldo.
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