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Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è uno dei piatti più diffusi che troviamo soprattutto nei ristoranti che propongono una cucina cinese più vicina al gusto occidentale. Un primo divertente e colorato: rifarlo a casa è facile, perfetto per una cena tra amici.

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INGREDIENTI

Se ci è capitato di andare al ristorante cinese almeno una volta nella vita, è molto probabile che il riso alla cantonese sia stato uno dei piatti della nostra ordinazione. Si tratta di un primo gustoso e colorato, che si avvicina ai gusti occidentali e dagli ingredienti semplici che mettono tutti d'accordo, compresi i più piccoli. Uova, piselli e prosciutto sono i protagonisti di questa ricetta, insieme al riso basmati, al cipollotto e alla soia che la rendono particolarmente appetitosa. Un'idea perfetta per una cena tra amici, magari tutta a base di cucina cinese, che comincia con gli involtini primavera, prosegue con il riso alla cantonese e i ravioli di gamberi al vapore e a seguire il pollo alle mandorle. ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pancake cinesi al cipollotto, Riso d'oro con zafferano, capesante e salsa XO, Spaghetti di soia, Spaghetti di riso con verdure

Come preparare: Riso alla cantonese

1

Per preparare il riso alla cantonese iniziate sbattendo le uova in una ciotola. In una padella scaldate un giro di olio di semi, versate le uova sbattute e lasciatele leggermente rapprendere. 

2

Strapazzate le uova rompendole in pezzetti con l'aiuto di una marisa o di un mestolo di legno e tenetele da parte. Procedete tagliando sottile il cipollotto e rosolatelo nella stessa padella in cui avete cotto le uova con un giro di olio di semi.

3

Quando il cipollotto inizia a sfrigolare aggiungete anche i piselli (noi abbiamo usato quelli surgelati) e cuocete per qualche minuto. I piselli devono ammorbidirsi, ma rimanere sodi. Procedete la cottura unendo anche la salsa di soia e i cubetti di prosciutto, facendo attenzione a non abbrustolirli. Togliete la padella dal fuoco.

4

Aggiungete il riso basmati cotto al vapore ben sgranato e amalgamate con cura tutti gli ingredienti.

5

Incorporate in ultimo le uova strapazzate e mescolate bene. 

6

Impiattate ed ecco che il vostro riso alla cantonese è pronto per essere servito!

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