 "Risotto barbabietola e burrata")
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
Una ricetta facile, ricca di verdure e impreziosita dalla deliziosa crosticina che si forma a fine cottura, grazie al parmigiano in superficie. Un primo piatto semplice che risulterà ancora più gustoso se scaldato il giorno seguente.
 "Riso gratinato con verdure ricetta")
PER IL RISO:
PER GRATINARE:
PER LA TEGLIA:
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 1")
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 1")
1
Per prerarare il riso gratinato con verdure preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, in una pirofila, lasciate fondere il burro, insaporitevi la cipollina tritatissima, dopo 5 minuti unite i pisellini, i cuori di carciofo, gli champignon a fettine sottili, il cucchiaino di passata, mescolate.
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 2")
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 2")
2
Versate il brodo e cuocete per 15 minuti, quindi spegnete. Intanto, lessate il riso in acqua a bollore e scolatelo al dente. Trasferitelo nella pirofila delle verdure e mescolate.
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 3")
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 3")
3
Aggiungete il prosciutto cotto e il parmigiano, mescolate, lasciate che la consistenza del composto risulti piuttosto brodosa, il calore del forno l’asciugherà. Trasferite il composto all'interno di una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato e livellate facendo pressione.
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 4")
 "Preparazione Riso gratinato con verdure - Fase 4")
4
Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e abbondante parmigiano, quindi ponete in forno e lasciate gratinare per 10-15 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata. Sfornate, lasciate assestare il riso gratinato con verdure e servite.
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
 "Lasagna vegana zucca e porri")
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 "Molly cake")
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 "Straccetti di pollo con peperoni")
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 "Risotto alla monzese")